Sinaloa, San Luis Potosí y Michoacán fueron las principales entidades productoras de jitomate en 2023, informó la Procuraduría Federal de Protección al Consumidor (Profeco).
En la guía de consumo publicada este 1 de enero en la Revista del Consumidor, la dependencia federal detalló que Sinaloa produjo el 19.6 % de jitomate, mientras que la entidad potosina, el 12 % y Michoacán, el 9.8 %.
Asimismo, detalló que el jitomate ocupó el quinto lugar entre los principales productos agroalimentarios exportados por México y su producción alcanzó 3 millones 636 mil 927 toneladas.
Añadió que los meses de mayor disponibilidad son enero, octubre y noviembre; sin embargo, la oferta se mantiene a lo largo del año debido a la agricultura protegida a cielo abierto y con uso de sistemas de riego.
La profeco destacó que el jitomate o tomate rojo es uno de los más versátiles e importantes legados de México para el mundo, debido, en parte, a su facilidad para combinarse en una amplia variedad de platillos nacionales e internacionales.
“Ya sea tipo cherry, saladette, pera, bola estándar y bola grande, cualquier variedad de jitomate contiene minerales como calcio, fósforo, potasio y sodio, también vitaminas A, B1, B2 y C”, añadió.
Otros beneficios del jitomate enlistados por la Profeco son:
- Es rico en ácido fólico, el cual sirve para prevenir defectos congénitos, por ello, se recomienda a mujeres embarazadas.
- La vitamina A es esencial para la visión, el buen estado de la piel, el cabello, las mucosas, los huesos y para el buen funcionamiento del sistema inmunológico, además de tener propiedades antioxidantes.
- Contiene licopeno, un antioxidante, perteneciente a la familia de los betacarotenos, mismos que le dan el color rojo. Los antioxidantes ayudan a proteger nuestras células del daño diario.
- La niacina, o vitamina B3, actúa en el funcionamiento del sistema digestivo, el sistema nervioso y en la conversión de los alimentos en energía.
- Contiene potasio, un mineral necesario para la transmisión y generación del impulso nervioso y para la actividad muscular.
- Incluso se usa como un alivio contra las molestas picaduras de mosquitos al aplicarlo directamente en el granito.
En diciembre pasado, el precio por kilogramo de jitomate saladette se encontró desde los 14 hasta los 59.90 pesos, mientras que el precio del jitomate bola fue desde los 25 hasta los 89.90 pesos, detalló la Profeco.